Spisanie.to

Медальон с гъби

Продукти

600 г. телешко месо от шола, филето или контрафилето

150 г. сланина

250 г. пресни гъби

1/3 пакетче краве масло

1/2 кг. хляб

1 яйце

1 кафена чашка брашно

млян черен пипер

олио за пържене

сол

Начин на приготвяне

Месото се почиства от ципите.

Нарязва се напречно на мускулните влакна на малки порции (по 2 бр. за порция) с дебелина 2 см.

Начукват се с дървено чукче и се шпиковат през средата на кръг с тънки резенчета сланина.

Поръсват се със сол и млян черен пипер на вкус.

Панират се в брашното и се изпържват в сгорещената мазнина.

Предварително хлябът се почиства от външната кора и нарязва на филийки.

Те се панират в разбитото с малко брашно яйце и се изпържват.

Гъбите се почистват, измиват се и се нарязват на тънки филийки.

Запържват се леко в сгорещеното краве масло с малко сол и вода.

Задушават се до омекване.

При поднасяне медальоните се поставят върху панираните филии хляб, които трябва да са с големината на медальоните.

Отгоре се слага по малко от задушените гъби.

Ястието се залива със соса, получен при пърженето.

Гарнира се с пържени картофи или салата.

Жана Методиева

добави коментар

Анкета

Къде морето е идеално за почивка?

Реклама

Следвай ни в :