Начин на приготвяне
Мидите се разтварят, като се попарят с вряла вода, или пък се слагат в тава и се загряват в гореща фурна до отваряне на черупките.
След това се остъргват с нож, изстисква се долният им край и се измиват добре със студена вода.
В сгорещената мазнина се задушават до омекване дребно нарязаният лук и чесън.
Прибавят се черният пипер, червеният пипер и сол на вкус.
Върху сместа се нареждат почистените миди. Заливат се с виното и с малко гореща вода.
Вари се на тих огън.
Готовата яхния се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Поднася се топла, гарнирана с лимон, нарязан на колелца.
добави коментар