Начин на приготвяне
Макароните се слагат в кипяща подсолена вода.
Прибавя се 1 супена лъжица олио, за да не се слепват при варенето.
Варят се на силен огън до омекване, след което се отцеждат в гевгир.
В сгорещената мазнина се задушава дребно нарязаният лук.
След като поомекне, се поръсва червеният пипер.
Разбърква се и веднага се слага разреденото доматено пюре заедно с мляното месо, нарязания на дребно магданоз, млян черен пипер и сол на вкус.
Ако се ползва готова фабрична кайма, сол не се слага.
Сместа се разбърква и се запържва, докато стане на зърнеста маса.
След това се сваля от огъня и към нея се прибавят сварените макарони.
Отново се разбърква и се изсипва в намаслена тава, в която предварително е нареден тънък пласт от дребно нарязани домати.
Заглажда се с лъжица и отгоре се нареждат останалата част от доматите, нарязани на колелца.
Ястието се залива с малко гореща вода, в която е разредена 1 супена лъжица доматено пюре.
Пече се, докато образува хубава корица и придобие запечен вид.
След това се изважда от фурната и се залива със сос – брашното се запържва леко в малко олио и се сваля от огъня.
Разбитото яйце се слага в студено прясно мляко.
Разбърква се и яйчената смес се излива на тънка струйка върху запърженото брашно, като постоянно се бърка.
Полученият сос се излива на равномерен пласт върху ястието.
добави коментар