Овнешки котлети на скара

Продукти

1 кг. овнешко месо от карето

3-4 глави кромид лук

1/2 връзка магданоз

1/2 връзка джоджен

4-5 стръка чубрица (подправките могат да бъдат и сушени)

1-2 сухи люти чушки

млян черен пипер

сол

Начин на приготвяне

Овнешките котлети се изваждат от карето, като се реже през всяко ребро и прешлен.

Начукват се с дървено чукче или сатър до желаната дебелина.

Наръсват се със сол и млян черен пипер на вкус от двете страни.

Лукът, магданозът, джодженът, чубрицата и лютите чушки се нарязват на ситно в общ съд.

Разбъркват се и след това се нареждат последователно в друг съд – ред подправки, ред котлети и т.н., като най-горните котлети трябва да бъдат поръсени със сместа от подправките.

Котлетите се оставят да престоят на хладно 7-8 часа и след това се пекат на гореща скара от двете страни, като се пръскат леко с вода.

Готовите котлети се слагат в похлупен с капак съд, задушават се за 4-5 минути и се поднасят топли с гарнитура по желание.