Начин на приготвяне
Овнешките котлети се изваждат от карето, като се реже през всяко ребро и прешлен.
Начукват се с дървено чукче или сатър до желаната дебелина.
Наръсват се със сол и млян черен пипер на вкус от двете страни.
Лукът, магданозът, джодженът, чубрицата и лютите чушки се нарязват на ситно в общ съд.
Разбъркват се и след това се нареждат последователно в друг съд – ред подправки, ред котлети и т.н., като най-горните котлети трябва да бъдат поръсени със сместа от подправките.
Котлетите се оставят да престоят на хладно 7-8 часа и след това се пекат на гореща скара от двете страни, като се пръскат леко с вода.
Готовите котлети се слагат в похлупен с капак съд, задушават се за 4-5 минути и се поднасят топли с гарнитура по желание.
добави коментар