Овнешки шишчета на скара

Начин на приготвяне

Месото от бута или плешката се обезкостява и се нарязва на парчета по 25-30 г., които се поставят в емайлиран съд.

Наръсват се на вкус със сол, млян черен пипер, бахар и лукова вода (обелена 1 глава лук, нарязана на едро и сварена с малко вода).

Сместа се разбърква и се оставя да престои на хладно 1-2 часа.

Късчетата месо се нанизват на шишчета не много плътно и се пекат на слаба жар или на слабо нагрята скара.

При печенето шишчетата с месото се обръщат и от време на време се напръскват с лучена вода.

Изпечените парчета месо се изваждат от шишовете, поставят се в тенджера и веднага се наръсват със ситно нарязан лук и магданоз.

Похлупват се с капак да се позадушат за 3-4 минути и се поднасят топли.