Овнешко стомна кебап

Продукти

1 кг. овнешко месо от бута – шола

3/4 пакетче краве масло

4-5 връзки пресен лук

1 връзка магданоз

1 връзка джоджен

3-4 стръка чубрица

3-4 сушени люти чушки

1 чаена лъжичка млян черен пипер

1 чаена лъжичка червен пипер

1 супена лъжица брашно

1/2 кафена чашка червено вино

сол

Начин на приготвяне

Месото се измива, обезкостява се и се нарязва на парченца по 25-30 г., които се поставят в глинено гърне, а върху тях последователно се прибавят лукът, нарязан на едро, джодженът и магданозът, нарязани на ситно, целите люти пиперки, нарязаното на парченца краве масло.

Поръсва се брашното, червеният пипер, мляният черен пипер и сол на вкус.

Залива се с виното и 1 чаена чаша вода.

Сместа се разбърква и съдът се похлупва с капак, замазан с тесто.

Пече се във фурна около 2 часа или се заравя в гореща жар и пепел.

Ястието може да се приготви в глинена стомна.

Ако кебапът е в стомна, горната й част преди поднасянето се счупва.