Начин на приготвяне
Месото се измива и нарязва на порции.
Пържи се в сгорещената мазнина до побеляване, след което се изважда от съда.
В същата мазнина се задушава дребно нарязаният лук, след което се слагат последователно брашното и червеният пипер.
Връща се запърженото месо.
Залива се веднага с гореща вода, посолява се на вкус и се вари до полуомекване.
Прибавят се обелените и нарязани на едри кубчета патладжани, предварително престояли леко посолени около половин час, отцедени от горчивия сок.
Слагат се и доматите, нарязани на едро.
Ястието се вари на слаб огън, накрая се поръсва дребно нарязаният магданоз.
Поднася се топло.
добави коментар