Овнешко с патладжани

Начин на приготвяне

Месото се измива и нарязва на порции.

Пържи се в сгорещената мазнина до побеляване, след което се изважда от съда.

В същата мазнина се задушава дребно нарязаният лук, след което се слагат последователно брашното и червеният пипер.

Връща се запърженото месо.

Залива се веднага с гореща вода, посолява се на вкус и се вари до полуомекване.

Прибавят се обелените и нарязани на едри кубчета патладжани, предварително престояли леко посолени около половин час, отцедени от горчивия сок.

Слагат се и доматите, нарязани на едро.

Ястието се вари на слаб огън, накрая се поръсва дребно нарязаният магданоз.

Поднася се топло.