Овнешко тас кебап

Начин на приготвяне

Взема се месо от бута или от плешката, измива се, обезкостява се и се нарязва на парченца по 25-30 г.

Месото се разбърква и се смесва със ситно нарязаните кромид лук и джоджен.

Посолява се на вкус и се поръсва със смления черен пипер и счукания бахар.

Сместа се оставя да престои на хладно около 2 часа.

След това се поставя в подходяща емайлирана купа (оттук идва и името тас кебап) или в кръгъл съд от огнеупорно стъкло.

Месото се набива плътно с ръка, за да се натъпче добре в съда.

Важно изискване е съдът да се напълни с месо догоре.

Ако е необходимо, се добавя още малко месо или пък сместа се прехвърля в друг, по-малък съд.

Купата се поставя с дъното нагоре в подходяща тава.

Около нея се налива вода.

Пече се в умерена фурна.

Задушаването продължава до омекване на месото и извиране на водата, когато купата се отстранява.

Месото се залива с разтопеното краве масло, разбърква се добре и се задушава във фурната още 20-30 минути.

Ястието се поднася топло със салата по желание.