Spisanie.to

Охлюви плакия

Продукти

1 кг. охлюви

1 1/4 кафени чашки олио

5 глави кромид лук

1-2 моркова

1/4 глава целина

4-5 скилидки чесън

1/2 връзка магданоз

1 дафинов лист

1-2 супени лъжици доматено пюре

1 чаена лъжичка червен пипер

1 супена лъжица брашно

лимон

оцет

сол

Начин на приготвяне

Охлювите се измиват и се сваряват в кипяща подсолена вода.

При кипването й се прибавя малко оцет.

Докато са още топли, се изваждат от черупките с игла или вилица.

Задният им мек край се изрязва с нож, като същевременно се издърпва чревцето.

Изплакват се няколко пъти.

Лукът, нарязан на дребно, се задушава в мазнината заедно с нарязаните на кубчета моркови и целина и чесъна, нарязан на филийки.

Прибавя се брашното и леко се запържва.

Запръжката се оцветява с червения пипер.

Залива се с разреденото доматено пюре и част от водата, в която са варени охлювите.

Слага се дафиновият лист.

Сосът се опитва на сол и се оставя да ври на умерен огън до омекване на зеленчуците.

Готовият сос се изсипва в тава.

Отгоре се нареждат охлювите и се поставят парченца обелен лимон.

Пече се в умерена фурна.

Поднася се студено.

Красимира Руменова

добави коментар

Анкета

Как определяте мерките за справяне с Covid-19?

Следвай ни в :