Патладжани с картофи

Продукти

за 4 порции

1 кг. патладжани

1 кг. картофи

1 глава кромид лук

1/2 ч.ч. настърган домат

1/2 връзка магданоз

2 скилидки чесън

1/2 ч.ч. олио

1 с.л. джоджен

1 с.л. риган

1 ч.л. черен пипер

сол

Начин на приготвяне

Нарязваме патладжаните и ги оставяме да престоят 15 мин. в осолена вода.

Нарязваме картофите на средни по големина парчета, изваждаме патладжаните и ги измиваме.

Затопляме олиото на среден огън.

Добавяме настъргания кромид лук, картофите, патладжаните и чесъна.

Задушаваме 5 мин. на тих огън, след което заливаме с вода.

Варим ястието, докато картофите омекнат.

Добавяме доматите и варим, докато остане на мазнина.

Овкусяваме с нарязания магданоз, джоджена, ригана, черния пипер и сол на вкус.