Spisanie.to

Патладжани яхния

Продукти

800 г. пресни патладжани

2 кафени чашки олио

1 чаена лъжичка червен пипер

4-5 глави кромид лук

4 домата

10 скилидки чесън

1/2 лимон

1-2 дафинови листа

1/2 връзка магданоз

1 кафена чашка червено вино

сол

Начин на приготвяне

Патладжаните, обелени и нарязани на по-едри кубчета, се посоляват и се оставят да престоят около половин час, за да се отдели горчивият сок от тях.

Отцеждат се и се изпържват в сгорещената мазнина, след което се отделят от нея.

В същата мазнина се запържват лукът, нарязан на филийки, и брашното.

Към запръжката се прибавя червеният пипер и се разрежда с виното и гореща вода.

Слагат се едро нарязаните домати, скилидките чесън и лимонът, нарязан на резенчета, дафиновият лист и изпържените патладжани.

Разбърква се и се посолява на вкус.

Задушава се на тих огън или се запича във фурна.

Готовото ястие се поръсва със ситно нарязания магданоз.

Йоана Иванова

добави коментар