Spisanie.to

Петел яхния за Илинден

Продукти

1 млад петел

3/4 кафена чашка олио

9-10 глави кромид лук

2-3 скилидки чесън

3 супени лъжици доматено пюре

1 супена лъжица брашно

1 чаена лъжичка оцет

1/3 връзка магданоз

7-8 зърна черен пипер

кръвта на петела

сол

Начин на приготвяне

Коли се млад петел.

Кръвта му се събира.

В нея се слага чаена лъжичка оцет, за да не се съсири.

Петелът се попарва с вряла вода и се оскубва.

Почиства се, измива се и се нарязва на порции.

Месото се запържва в сгорещената мазнина заедно с нарязания на едро лук.

Поръсва се с брашното, а няколко минути по-късно с червения пипер.

Сместа се разбърква и залива постепенно с 3 1/2 чаени чаши топла вода, в която е размито доматеното пюре.

Прибавят се нарязаният на едро магданоз, черният пипер, счуканият на кашица чесън и сол на вкус.

Ястието се вари на тих огън до омекване на месото.

Ако е необходимо, се долива малко гореща вода.

Няколко минути преди да се свали от огъня, се прибавя кръвта.

Разбърква се и се доварява още 1-2 минути.

Поднася се топло.

Красимира Руменова

добави коментар