Начин на приготвяне
Почистеното и измито пиле се натрива със сол и млян черен пипер отвън и отвътре.
Във вътрешната му част се слага черният дроб и кравето масло.
След това сланината се нарязва на тънки и големи резени, с които се обвива отвсякъде птицата.
Завързва се с чист и тънък канап.
Поставя се в тава и се пече в силна фурна около 45 минути.
От време на време пилето се обръща и се залива със соса от тавата.
Месото на изпеченото пиле трябва да побелее, без да остане кръв или червенина по него.
Накрая канапът и сланината се отстраняват.
Месото се нарязва на порции и се поднася топло с подходяща гарнитура.
добави коментар