Spisanie.to

Печено пълнено прасенце

Продукти

1 младо прасенце

1/2 чаена чаша разтопена свинска мас

1 кафена чашка олио

черен дроб, сърце, бъбреци, далак – общо около 500-600 г.

1 чаена чаша ориз

1-2 глави кромид лук

2 супени лъжици сушен магданоз

1 супена лъжица сушен джоджен

млян черен пипер на вкус

1 чаена чаша бира

1 лимон

сол

Начин на приготвяне

Прасенцето се почиства, измива се и се подсушава с кърпа.

Посолява се отвън и отвътре и се поръсва с млян черен пипер.

Дреболиите се сваряват в подсолена вода, отцеждат и нарязват на дребно.

Почистеният, измит и нарязан на дребно кромид лук се задушава до омекване в олио.

Прибавя се оризът и се запържва до прозрачност.

Залива се с част от прецедения бульон, в който са се варили дреболиите.

Проверява се на сол.

След полуомекване на ориза се слагат нарязаните дреболии, магданозът и джодженът.

Сместа се разбърква и с нея се напълва прасенцето.

Коремният отвор се зашива с конец и прасенцето се намазва с разтопената свинска мас.

Така подготвено, то се поставя в тава върху лозови пръчки.

Налива се малко гореща вода и се пече в силна фурна.

От време на време се обръща и след като започне да се зачервява, се намазва със свинската мас, лимоновия сок и бирата.

Ако е необходимо, се долива малко гореща вода.

Поднася се нарязано на порции с част от плънката.

Антония Тодорова

добави коментар

Анкета

Къде морето е идеално за почивка?

Реклама

Следвай ни в :