Начин на приготвяне
Филето се измива, залива се цялото със студена вода и се слага на огъня да се вари.
При кипване се слага сол на вкус и се обира пяната с цедка.
Варенето продължава на тих огън до пълното омекване на месото.
Изважда се и се поставя в тава да се охлади.
В отделен съд се разбива маслото, след което се прибавя горчицата с малко сол.
Сместа се разбърква добре и с нея се намазва отвсякъде свареното филе.
Пече се в умерена фурна, като месото се обръща от време на време, за да се изпече равномерно.
Когато започне леко да се зачервява, периодично се залива с по 1-2 супени лъжици топло мляко, което не трябва да е студено, тъй като ще се пресече в горещата фурна.
Готовото филе се нарязва на филии и се поднася с майонезена салата или друга гарнитура по вкус.
добави коментар