Пиле по ловджийски

Продукти

1 пиле

3/4 кафена чашка олио

1-2 глави кромид лук

6-7 пресни или консервирани гъби

2 малки кренвирша или 150 г. пушени гърди

1 чаена чаша бяло вино

1 супена лъжица брашно

1 супена лъжица доматено пюре

1/4 връзка магданоз

млян черен пипер

сол

Начин на приготвяне

Пилето се почиства, измива се, нарязва се на парчета и се изпържва в част от мазнината.

В останалата по-малка част от нея в отделен съд леко се запържват нарязаните на дребни парченца пушени гърди или кренвирши.

Изпърженото птиче месо се изважда и в същата мазнина се задушава дребно нарязаният лук, а след това гъбите, нарязани на ивички.

Прибавя се брашното и след малко сместа се залива с виното и топла вода.

Слагат се мленият черен пипер, дребно нарязаният магданоз и запържените пушени гърди или кренвирши.

Сосът се посолява на вкус, след което в него се слагат изпържените порции пилешко месо и се задушават.

Поднася се топло с различни гарнитури от пържени картофи, пюре, грах, ориз и др.