Spisanie.to

Плакия от шаран и други видове риба

Продукти

1 – 1 1/2 кг. риба шаран

1 чаена чаша олио

6-7 глави кромид лук

2 моркова

1/2 глава целина

1 глава чесън

4-5 домата

2 кисели краставички

1-2 супени лъжици брашно

1-2 супени лъжици галета

1/2 връзка магданоз

1 кафена чашка бяло вино

1/2 кафена чашка орехови ядки

1 дафинов лист

8-10 зърна черен пипер

лимон

сол

Начин на приготвяне

Рибата се почиства от главата, перките, хрилете и вътрешностите.

Нарязва се на порции с дебелина 3 см, които леко се посоляват.

В сгорещената мазнина се задушават до омекване нарязаните на дребни кубчета лук, моркови, целина и кисели краставички.

Прибавя се брашното и се запържва.

Слагат се последователно настърганите домати, виното и всички останали подправки – черен пипер, дафинов лист, ореховите ядки, нарязаният на филийки чесън.

Като се поизпари сокът от доматите, се залива с толкова гореща вода, че да се получи умерено гъст сос.

Посолява се на вкус и след кипване се сваля веднага от огъня.

Сосът се изсипва в тава.

Отгоре се нареждат парчетата риба и се притискат, за да се покрият със соса.

Върху тях и помежду им се слагат кръгчета от домати.

На всяко парче риба се слага по едно кръгче от предварително обеления лимон.

Ястието се поръсва равномерно с галета и се пече в умерена фурна до златист цвят.

Поднася се студено.

По същия начин може да се приготви плакия и от друг вид риба – скумрия, мерлуза, сафрид, кефал, бяла риба.

Елизабета Кръстева

добави коментар

Анкета

Къде морето е идеално за почивка?

Реклама

Следвай ни в :