Постен гювеч

Начин на приготвяне

Лукът се накълцва и се задушава в половината олио.

Прибавят се няколко обелени и нарязани на кубчета домати.

Долива се чаша вода и се разбърква, докато доматите омекнат.

Зеленият фасул се нарязва на половинки и се сварява в подсолена вода.

Бамята се бланшира във вряща вода, в която са прибавени 10 мл. оцет.

Картофите, патладжаните и тиквичките се обелват и се нарязват на кубчета.

Чушките се нарязват по дължина, изчистват се от семките и се нарязват на дребно.

Всичко се задушава с малко олио.

Прибавя се нарязаното на дребно зеле и щом омекне, се добавят патладжаните и тиквичките.

Накрая се слагат картофите и отцедените от водата бамя и зелен фасул.

Поръсва се със сол и черен пипер, прибавят се ситно накълцаният чесън и магданоз.

Разбърква се и се сипва в дълбок глинен гювеч.

Отгоре се залива със запръжката от лука и доматите.

Останалите домати се нарязват на кръгчета и се подреждат върху зеленчуците.

Гювечът се пече около 2 часа във фурна, загрята на 200 градуса.