Праз лук яхния със сушени сливи

Продукти

5-7 стръка праз лук

1 чаена чаша олио

2-3 глави кромид лук

250 г. сушени сливи

2 супени лъжици доматено пюре

1 супена лъжица брашно

1 дафинов лист

5-6 зърна черен пипер

2-3 зърна бахар

сол

Начин на приготвяне

Кромид лукът, нарязан на дребно, се задушава в част от мазнината до омекване.

Прибавят се последователно брашното и червеният пипер.

Запръжката се залива с 2 чаени чаши топла вода, в която е разтворено доматеното пюре.

Оставя се на огъня да ври.

В отделен съд с останалата мазнина се запържва до омекване почистеният, измит и нарязан на парчета с дължина 3-4 см праз лук.

Във врящия сос се прибавят измитите сушени сливи, дафиновият лист, черният пипер, бахарът и накрая запърженият праз лук.

Ако е необходимо, ястието се долива с малко гореща вода, посолява се на вкус и се вари на тих огън до оставане почти на мазнина.