Пуйка сарма със сланина

Начин на приготвяне

Подбира се месо от гърдите, бутчетата и плешките на пуйката.

Насичат се на едри продълговати парчета.

По същия начин се нарязва и сланината.

Месото и сланината леко се посоляват и се поръсват с черния пипер.

От зелката се отделят цели здрави листа, на които се изрязват дебелите жилки.

Във всеки лист се увива по едно парче от месото на пуйката и по едно парче сланина.

Свитите сарми се нареждат в тенджера, на дъното на която са сложени зелеви листа.

Произволно между сармите се слагат цели лютите пиперки.

Най-горният ред също се покрива със зелеви листа, който по желание може да бъде поръсен с червен пипер.

Ястието се залива с разтопената мазнина и с малко гореща вода и зелев сок.

Сармите се притискат с чиния, похлупват се с капак и се варят на тих огън до омекване на зелето и месото.

Поднасят се топли, полети със сока от ястието.