Пълнени сухи чушки върху лозови листа

Начин на приготвяне

Чушките се подготвят за пълнене, като се попарват с гореща вода и се почистят от дръжките и семето.

Лукът се нарязва на дребно и се запържва в сгорещената мазнина.

Прибавят се грисът и оризът, като се продължава пърженето.

Слага се червеният и мленият черен пипер.

Залива се с гореща вода, посолява се на вкус, прибавя се магданозът и се вари, докато набъбне оризът и изври водата.

С изстиналата смес се пълнят чушките.

Всяка напълнена пиперка се овалва леко в брашно и се нарежда в тенджера, дъното на която е покрито с консервирани лозови листа – предварително попарени с вряла вода.

Върху всеки ред чушки се слагат лозови листа.

На горния ред също.

Захлупват се с чиния, заливат се с топла вода и се варят на тих огън.

По желание ястието може да се подправи със счукан на кашица чесън, с препържено краве масло и червен пипер или да се поднесе с кисело мляко.