Spisanie.to

Пълнено пиле върху кисело зеле

Продукти

1 пиле, кокошка или пуйка

птичи дреболии

1 кафена чашка разтопена свинска мас или комбинация от мас и олио

1 кафена чашка ориз

1 глава кромид лук

1 едра кисела зелка

1-2 люти чушки

джоджен

млян черен пипер

червен пипер

сол

Начин на приготвяне

Пилешките дреболии се сваряват и се нарязват на дребни парчета.

В половината мазнина се задушава дребно нарязаният кромид лук.

Прибавя се изчистеният и измит ориз, а след няколко минути нарязаните пилешки дреболии, джодженът, червеният и черният пипер на вкус.

Сместа се залива с гореща вода.

Посолява се на вкус и се вари на тих огън, докато поомекне оризът.

Пилето се пълни с приготвената плънка и се зашива коремният разрез.

Залива се с хладка, леко подсолена вода.

Полусварява се на тих огън.

В останалата част на мазнината се запържва дребно нарязаното кисело зеле.

Прибавят се лютите чушки и се поръсва с червен пипер на вкус.

Запърженото зеле се разстила на пласт в тава.

Върху него се поставя напълненото пиле с гърба надолу.

Ако е необходимо, се залива с малко бульон и се добавя още свинска мас.

Пече се до зачервяване от двете страни.

За да не прегори, се покрива със зелеви листа в началото, които след това се отстраняват.

Ястието се пече, докато остане почти на мазнина.

Готовото пиле се нарязва на порции.

Те се поставят върху киселото зеле, а отстрани се слага плънката.

Заливат се с част от соса и се поднасят топли.

По желание, когато се приготвя пълнежът, може да се добавят 30-40 г. стафиди, предварително накиснати в студена вода.

Надя Лазарова

добави коментар

Анкета

Как определяте мерките за справяне с Covid-19?

Следвай ни в :