Начин на приготвяне
Изчистеният от перките, люспите и вътрешностите шаран се поръсва със сол, напръсква се с лимонов сок и се оставя да престои около 1 час.
В част от сгорещената мазнина (5-6 супени лъжици) се запържват ситно счуканите или нарязани на ситно орехови ядки.
Прибавя се млян черен пипер и сол на вкус.
С тази смес се напълва шаранът, след което с конец се зашива коремната му част.
Поставя се в тава, дъното на която предварително е покрито с пласт от 3-4 глави кромид лук, нарязан на филийки.
В отделен съд с останалата мазнина се задушава останалото количество почистен, измит и нарязан на филийки лук.
Прибавя се сол на вкус.
Когато се изпържи добре, се слага червеният пипер.
Разбърква се и се изсипва на равномерен пласт в тавата.
Ястието се полива с 1 чаена чаша вода, разредена с лимонов сок.
Отгоре се нареждат кръгчета от обелен лимон.
Пече се в умерена фурна около 30 минути.
Накрая се залива с разбитите яйца и киселото мляко.
Допича се в силна фурна до леко зачервяване на яйчената смес.
Поднася се топло.
добави коментар