Пълнен шаран с орехи

Начин на приготвяне

Изчистеният от перките, люспите и вътрешностите шаран се поръсва със сол, напръсква се с лимонов сок и се оставя да престои около 1 час.

В част от сгорещената мазнина (5-6 супени лъжици) се запържват ситно счуканите или нарязани на ситно орехови ядки.

Прибавя се млян черен пипер и сол на вкус.

С тази смес се напълва шаранът, след което с конец се зашива коремната му част.

Поставя се в тава, дъното на която предварително е покрито с пласт от 3-4 глави кромид лук, нарязан на филийки.

В отделен съд с останалата мазнина се задушава останалото количество почистен, измит и нарязан на филийки лук.

Прибавя се сол на вкус.

Когато се изпържи добре, се слага червеният пипер.

Разбърква се и се изсипва на равномерен пласт в тавата.

Ястието се полива с 1 чаена чаша вода, разредена с лимонов сок.

Отгоре се нареждат кръгчета от обелен лимон.

Пече се в умерена фурна около 30 минути.

Накрая се залива с разбитите яйца и киселото мляко.

Допича се в силна фурна до леко зачервяване на яйчената смес.

Поднася се топло.