Пържени нервозни кюфтета

Продукти

500 г. смляно месо или фабрична кайма смес

2 яйца

1 филийка бял хляб

1 глава кромид лук

1 супена лъжица червен пипер

1 чаена лъжичка млян черен пипер

2-3 сушени люти чушки

1 супена лъжица мляна чубрица

1 супена лъжица сушен магданоз или 1/4 връзка пресен

олио за пържене

1 кафена чашка оцет

сол на вкус

Начин на приготвяне

Към каймата се прибавят предварително накиснатият в студена вода и изстискан хляб, яйцата, магданозът, чубрицата, натрошените на ситно и почистени от дръжките люти пиперки, мленият черен пипер, червеният пипер, лукът, настърган на ситно ренде във вид на кашица, и сол на вкус.

Ако се ползва фабрична кайма, сол не се слага.

Прибавя се 1/2 кафена чашка вода.

Сместа се омесва добре, докато започне да се отделя лесно от съда, в който се меси.

Оставя се да престои в хладилник около 2 часа.

От нея се оформят средни по големина кюфтета, които се разплескват в кръгла форма, като ръцете периодично се намазват с оцет, за да не залепва каймата по тях.

Пържат се в обилна мазнина.

Не се овалват предварително в брашно.

Обръщането им става по-често с метална или дървена лопатка, докато се зачервят равномерно от двете страни.

Поднасят се топли с гарнитура по желание.