Начин на приготвяне
Към каймата се прибавят предварително накиснатият в студена вода и изстискан хляб, яйцата, магданозът, чубрицата, натрошените на ситно и почистени от дръжките люти пиперки, мленият черен пипер, червеният пипер, лукът, настърган на ситно ренде във вид на кашица, и сол на вкус.
Ако се ползва фабрична кайма, сол не се слага.
Прибавя се 1/2 кафена чашка вода.
Сместа се омесва добре, докато започне да се отделя лесно от съда, в който се меси.
Оставя се да престои в хладилник около 2 часа.
От нея се оформят средни по големина кюфтета, които се разплескват в кръгла форма, като ръцете периодично се намазват с оцет, за да не залепва каймата по тях.
Пържат се в обилна мазнина.
Не се овалват предварително в брашно.
Обръщането им става по-често с метална или дървена лопатка, докато се зачервят равномерно от двете страни.
Поднасят се топли с гарнитура по желание.
добави коментар