Spisanie.to

Пържен мозък

Начин на приготвяне

Мозъкът се кисне няколко часа в слабо подкиселена с оцет вода.

След това се поставя във вряща марината, приготвена от едро нарязаните зеленчуци, подправките и солта.

Свареният мозък се отцежда и се почиства от обвивната ципа.

Оставя се да се охлади, след което се нарязва на филии с дебелина 1-1,5 см.

В отделен съд се слага брашното, щипка сол, 1 супена лъжица олио и жълтъкът.

Налива се 1 чаша хладка вода и с телена бъркалка се бърка в една посока.

За да стане по-пухкаво, тестото се приготвя от вечерта и се оставя в хладилник.

Разбитият на сняг белтък се прибавя в момента на използването на сместа.

Всяка филия мозък се потапя в приготвената панировка и се изпържва от двете страни в сгорещената мазнина на слаб огън.

Готовите филии се отцеждат и се нареждат в подходящи чинии.

Гарнират се с колелца лимон и пържен магданоз.

Поднасят се топли.

Галя Любомирова

добави коментар

Анкета

Как определяте мерките за справяне с Covid-19?
  • Добави свой отговор