Пържоли с гъби

Начин на приготвяне

Пържолите се начукват с дървено чукче и се поръсват със сол и млян черен пирпер.

Изпържват се от двете страни в сгорещената мазнина и се изваждат.

В същата мазнина се задушават до омекване нарязаните на ситно гъби, след което се прибавят доматеното пюре, размито във виното, и дафиновият лист.

Досолява се, ако е необходимо.

Вари се само няколко минути, докато течността се поизпари.

При поднасяне задушените гъби се разпределят равномерно върху пържолите.

Гарнират се с пюре от картофи, зелен грах, зелен фасул и др.