Пържоли с прясно мляко

Начин на приготвяне

Пържолите се измиват и се обезкостяват, като се отстранява гръбначната кост със сатър.

Начукват се леко с дървено чукче.

Поръсват се със сол и черен пипер на вкус.

Нареждат се една до друга в намаслена тава.

Заливат се с разтопеното краве масло и прясното мляко, което трябва да бъде горещо: ако е студено, млякото ще се пресече.

Ястието се слага в силно загрята фурна.

След това се пече на умерена температура.

От време на време пържолите се обръщат, докато се изпекат и придобият златист цвят.

Поднасят се топли с гарнитура.