Пюре от коприва

Начин на приготвяне

Изчистената и измита коприва се смила през месомелачна машинка и се задушава 5-10 минути.

Брашното се запържва в мазнината до златист цвят.

Прибавят се смляното пюре, прясното мляко, настъргано индийско орехче и сол на вкус.

При непрекъснато бъркане сместа ври до сгъстяване.

Сваля се от огъня и се подправя със счукания чесън.

Пюрето може да се използва като гарнитура или като самостоятелно ястие с яйца на очи, с настъргано сирене или със смлени орехи.