Рецепта за руло Стефани с доматен сос и гъби Кладница

Рецепта за руло Стефани е добре позната за повечето хора, която не представлява трудност и за начинаещи готвачи. Ще опиша един вариант на рецепта за рулото Стефани, който е малко по-различен, но пък него може да го приготвяте за семейството си и любимите хора. В приготвянето на така вкусната рецепта винаги подлежи на промяна. Възможно е гъба кладница да не намерите лесно, но може да я замените с гъба печурка, бейби моркови, аспержи и др.

Наближава зимата, а това е една от причините да добавя към рецептата доматено-винен сос. Надявам се да ви допадне идеята и да зарадвате хората около вас с едно изключително вкусно ястие.

Рецепта за руло Стефани: необходими продукти

– 700 г. кайма (телешка или смес)
– 4 бр. яйца
– 2 бр. моркова
– 1 бр. глава лук
– 4 бр. кисели краставички
– 50 г пармезан
– ½ ч.ч. бяло вино
– 4 домати
– 1 скилидка чесън
– 200 г. гъба кладница (или печурки)
– 100 г. краве масло
– сол и черен пипер на вкус (за соса и рулото)
– чубрица
– девесил

Рецепта за руло Стефани: начин на приготвяне

Първоначално сложете да се сваряват 3 яйца и морковите в отделни съдове. През това време започнете да овуксявате каймата и нарежете краставичките на дребни кубчета. Лукът също го нарежете на ситно.

След като се сложили каймата, добавете едно сурово яйце и ситно нарязания лук,. Оставате в хладилника за около 1 час. Пожелание може да добавите малко лют червен пипер.Другите 3 яйца ги почистваме. Взимаме вече готовата кайма и я разстиламе върху тавата, която ще използва при изпичането на рулото. Нарязваме яйцата на половинки и ги нареждаме върху каймата. Добавяме киселите краставички и сварените моркови, които предварително ще нарежем на малки кубчета.За соса взимаме една тенджера. Предварително изчистваме доматите и ги пасираме. След това ги слагаме в съда и добавяме 50 г. масло, както и бялото вино.

Оставяме да изври малко водата от доматите и да се получи соса за около 15 мин. Добавяме подправките и нарязания чесън. Необходими са още около 10 мин. и махаме от котлона.Гъбите ще почистим предварително и ще премахнем дръжките на кладницата, но ако използваме печурки ще нарежем всичко заедно. Задушаваме ги с маслото за 15 мин. в отделен съд. Добавяме девесил и сол на вкус. След като сме подготвили всичко, ще добавим рулото в тавата и гъбите покрай него, и ще залеем със предварително направения сос.

Финално ще положим рулото във фурната, която предварително е загрята на 250 градуса за 40 мин. Малко преди да е готово ястието ще поръсим с пармезан, който ще го настържем предварително. Отново връщаме за 5 мин. във фурната, за да се допече.