Рецепти за дроб сарма – агнешка, вегетарианска, пилешка

3 Рецепти за дроб сарма – агнешка, вегетарианска с гъби, с пилешки дробчета. Пригответе традиционното ястие с ориз за своето семейство!

Агнешка дроб сърма

Необходими продукти:

агнешки дреболии 1 кг (черен дроб, бял дроб, момици, черва)
ориз 1 чаена чаша
пресен лук 1 връзка
агнешко було 1 брой
магданоз 1 връзка
джоджен 1 връзка
черен пипер 1/2 чаена лъжица
яйца 3 броя
кисело мляко 600 грама
олио 1/2 чаена чаша

Начин на приготвяне:

Рецептата за агнешка дроб сарма безспорно се числи към традиционните за българската национална кухня рецепти. А да приготвиш вкусна дроб сарма е лесно! Агнешката дроб сарма е ястие типично за пролетния сезон, за Великден и Гергьовден, когато традиционно се хапва агнешко месо. Дроб сарма може да бъде сервирана като вкусно основно ястие, дроб сарма може да бъде и гарнитура към агнешкото на празничната Великденска трапеза.

Първо е подготовката на плънката. Трябва да сварите дреболиите. Ползвайте пълен агнешки комплект, за да бъде ястието по-богато. Измивате агнешките дреболии и ги слагате да заврат. Малко преди да заврат, след като се запени, изхвърлете водата и измийте дреболиите. Варете 15-20 минути. Докато варите агнешките дреболии, измийте и нарежете на ситно лука, джоджена и магданоза. Измийте и ориза. В тенджера сгрейте олиото, добавете нарязания лук и разбъркайте. След 2-3 минути добавете ориза и бъркайте докато оризът стане „стъклен“.

Сварените дреболии нарежете на ситно, добавете към ориза, добавете нарязаните на ситно джоджен и магданоз, като и черния пипер и 2 чаени лъжици сол и разбъркайте добре. След това добавете и две чаени чаши от бульона, в който са врели дреболиите и оставете на котлона, когато сместа поеме водата.

Нарежете агнешкото було на парчета. Във всяко парче от булото сложете по 2-3 супени лъжици от поизстиналата смес и завийте на малки вързопчета. Наредете сармичките в тава, като подвитите крайчета са от долната страна, за да не се разтворят по време на печене. Слагате тавата във фурната и печете на 180 градуса докато порозовеят леко.

Разбийте яйцата и киселото мляко и залейте с тази смес дроб сармата. Печете отново до порозовеняване на заливката.

Вегетарианска дроб сарма с гъби

Да, дроб сарма без месо, а може и с месо! Решението е ваше, рецептата е същата! Вкусна и полезна!

Необходими продукти за 6 – 8 порции:

100 гр. ориз
200 гр. гъби
200 гр. микс тофу и сейтан
2 моркова
1 пащърнак
2 средни глави лук
200 гр. спанак
1 връзка джоджен
1 ч.л. сух девесил,
1 с.л. наситнен магданоз
2 – 3 скилидки чесън
50 мл.олио
1 с.л. червен пипер
сол, бял и черен пипер и малко кимион

За заливката:

3 – 4 яйца
600 гр. кисело мляко
1 – 2 с.л. брашно
сол
1 ч.л. куркума
100 гр. кашкавал

Начин на приготвяне:

Започваме от накисването на ориза в хладка вода за 10 – 15 минути, докато нарязваме продуктите. Лука се нарязва ситно заедно с част от морковите, а другата част от тях и пащърнака се настъргват. Скълцваме и нарязваме 1 – 2 ск. чесън и всичко задушаваме в тенджерка или лок, като посоляваме малко зеленчуците.

Ако спанака е пресен, се попарва с гореща вода, изплаква се със студена, отцеждаме и се нарязва на ситно. Гъбите се нарязват на филийки и се добавят към лука, добавяме и ориза, спанака и запържваме за 2-3 минути. След като спрем котлона овкусяваме с червения и бял пипер, малко солчица, прибавяме джоджена, девесил, магданоза. Прехвърляме сместа в огнеупорна тавичка или керамична за предпочитане. Покриваме с около 500 мл. вода и печем 10 минути на 180 градуса. През това време нарязваме тофуто и сайтана на дребни кубчета и ги сотираме в малко мазнина, с червено вино, сол, кимион, черен пипер и чесън. Прехвърляме в тава, разбъркваме внимателно и печенето продължава още 20-30 минути, като покриваме ястието с фолио.

През това време разбиваме съставките за заликата и покриваме със сместа равномерно. Печем приблизително 20 минути, без фолио, а към края настъргваме кашкавал и запичаме до готовност.

Дроб сармата е ястие, което се свързва със зараждащата се пролет и раззеленяващата се природа, ето защо е желателно да предложите към вашето ястие и свежа зелена гарнитура. Нарежете салатка, репички, краставичка, овкусете и добавете в чинията си 1 – 2 с.л. кисело мляко.

Сарма от пилешки дробчета

Необходими продукти:

1 пакетче охладени пилешки дробчета
1 ч. ч. ориз
1 глава лук
2 яйца
2-3 с. л. кисело мляко
1 кубче пилешки бульон

Начин на приготвяне:

Нарязваме едва глава лук на дребно. Запържваме го в тиган, с малко зехтин.

Измиваме и нарязваме пилешките дробчета на ситно. Добавяме дробчетата към лука и ги запържваме. Слагаме щипка сол и черен пипер на вкус.

Измиваме 1 ч. ч. бял ориз. Добавяме ориза към лука и дробчетата, добавяме и малко нарязан магданоз. Изсипваме сместа в тавичка за печене и заливаме с
3 ч. ч. вода, в една от които е разтворен един пилешки бульон. Печем около 30 минути в загряна на 180-200 градуса фурна.

Приготвяме заливка от 2 яйца и 2-3 лъжици кисело мляко.