Рецепти за най-вкусната риба на скара за Никулден

Ето няколко предложения за риба на скара, които намерихме за вас:

Риба на скара: Сьомга във фолио

Проста рецепта с четири съставки – сьомга, мед, чесън и масло. Необходимо е да разтопите меда и маслото и към тях да прибавите нарязания на ситно чесън. Във фолиото поставете сьомгата, залейте я с получилата се смес и я задръжте 20 минути така, за да може рибата да поеме от аромата на съставките. По желание може да сложите и резени лимон, преди печенето. Като последна стъпка ви остава да „метнете“ сьомгата на скарата и да проследите кога ще стане хрупкава, златиста и карамелизирана – това е момента, в който да я махнете от скарата.

*За любителите на по-овкусени ястия – експериментирайте и провокирайте сетивата си, можете да добавите розмарин, мащерка и каквото сметнете, че ще е добре.

Сьомга риба на скара с манго салса

За четири порции:

Около 1,300 кг сьомга филе

За Манго салсата:

1 ч.л. чесън на прах
1 лайм, изцедения сок
2 манго (нарязани на кубчета)
½ глава червен лук (нарязани на кубчета)
½ червена чушка (нарязана на кубчета)
1 маринована Халапеньо (заедно със семената и нарязани на ситно)
Кориандър – според вкуса ви

За печенето:

1 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. смляно чили
сол и черен пипер на вкус

В средна купа разбъркайте заедно мангото, червените чушки, лукът, маринованите люти чушки и кориандъра. Оставете настрана до готовност за използване. В отделна купа разбъркайте заедно чесъна на прах, чилито, солта и черния пипер (и тук може да варирате с грамажа.

Объркайте сьомгата в купата с подправки. Печете на скарата при средна температура за 6-8 минути от всяка страна. Върху готовата сьомга изстискайте сока от лайма и поднесете в чиния със салсата от манго.

След като записахте рецептите със сьомга, ви насочваме към толкова популярната скумрия.

Филета скумрия риба на скара със зелен дресинг за барбекю:

Необходими съставки за 6 филета:

1 голямо белено авокадо, нарязано на едро
160 мл (⅔ чаша) гръцко кисело мляко или цедено мляко
2 стръка пресен лук, нарязан на едро
1 шепа пресен кориандър, без стъблата
1 шепа магданоз, нарязан, без дръжките
80 мл зехтин
2 супени лъжици ябълков оцет
1 супена лъжица лимонов сок
Сол
Чили на вкус
Мед на вкус

Рибата може да бъде сервирана с зеленчуци на скара

Ето и стъпките, с които да приготвите тази атрактивна и и не толкова сложна рецепта:

Запалете барбекюто и изчакайте въглените да станат средно горещи. Сложете филетата на таблата и ги намажете със зехтин и ги поръсете със сол и черен пипер. Преместете таблата на скарата и сложете капака отгоре. Печете за около 5, 6 минути или докато не станат готови.

За направата на соса:

Сложете всички съставки в блендера и пасирайте до получаване на гладък сос.

Пъстърва риба на скара по рецепта на Джейми Оливър

Основно ви трябва пъстърва, лимон и магданоз

Стъпки:

Предварително загрявайте скарата максимално. Нарежете всяка пъстърва с нож, около десет пъти от всяка страна. Всеки разрез трябва да е около 0,5 см. Разтрийте пъстървата със зехтин и я поръсете със сол и черен пипер. Напълнете кухините с много нарязан магданоз и лимон. Поставете рибата на скарата.

Сложете лимоновата кора при главите и опашките на рибата. Поставете по дължината на пъстървата парченца масло и я поставете на около 15 см от грила. Печете за около 6 минути от всяка страна, докато пъстървата не стане хрупкава и златиста.
При сервирането изстискайте запечения лимон върху рибата и сервирайте с обикновена хрупкава страна.