Рецепти за пилешка кавърма - с гъби, с картофи, в гювеч

Пилешка кавърма е българско традиционно ястие най-често печено на фурна в гювече. Приготвя се обикновено от свинско или пилешко месо, зеленчуци и подправки. Думата „кавърма“ идва от „шаварма“, което на арабски език означава месо, печено чрез въртене. От турски език думата „кавърма“ придобива още един еквивалент, а именно „чеверме“, което има същото значение.

Гювеч се използва като общо название на традиционни ястия от балканската кухня, които сами по себе си са вид яхния от месо и зеленчуци, кавърмата е едно от тях. Други народи също имат подобни варианти на такива ястия, като например унгарския гулаш. Гювеч се използва и като название на традиционен огнеупорен глинен съд с похлупак, използван за приготвянето на тези задушени и печени ястия. Поради уникалния си вкус, гювечът, и в частност кавърмата, е едно от любимите български основни ястия, което стопля сърцето на всеки, който го пробва.

Приятно готвене и добър апетит!

Пилешка кавърма с гъби:

Необходими продукти:

– 500 гр. пилешко филе
– 4 стръка праз лук
– 250 гр. гъби печурки
– 1 бр. червена чушка
– 1 бр. морков
– 2 бр. домати
– 1/3 ч.ч. олио
– 1 ч.л. брашно
– 1 ч.л. червен пипер
– 1 ч.л. черен пипер
– щипка сол
– 1 ч.л. чубрица
– 1 дафинов лист
– 6 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на парчета. Запържете ги в мазнината. Праз лука, гъбите, моркова и чушката нарежете на ситно и добавете към месото. Задушете ги за 15-20 минути. Прибавете вече нарязаните домати, брашното и подправките. Ястието се пече във фурна за 30 минути.

Пилешка кавърма върху картофи соте:

Необходими продукти:

За картофите соте:

– 500 гр. картофи
– 4 скилидки чесън
– щипка сух копър
– щипка сол
– 1 с.л. галета
– 100 гр. масло
– кашкавал (по желание)

За пилешката кавърма:

– 500 гр. пилешко филе
– 2 глави лук
– 2 бр. моркови
– 2 бр. червени чушки
– 2 бр. големи домати
– олио
– щипка сол
– щипка черен пипер

Начин на приготвяне:

Картофи соте:

Обелете и нарежете картофите, полейте ги с вода и ги сложете да се сварят, докато станат полуготови. Изцедете ги и ги оставете малко да изстинат. Сложете маслото в тиган и прибавете картофите, копъра, солта, галетата и чесъна. Чесънът може да е стрит или ситно нарязан. Запържете ги до образуване на лека коричка. След това настържете кашкавала върху тях, по желание.

Пилешка кавърма:

Измийте и нарежете на дребни кубчета месото. Налейте олио в тиган и запържете месото докато стане полуготово. След това прибавете измитите и нарязани на дребно лук и моркови. Морковите могат да се настържат на ренде или да се нарежат на ситни кубчета. Червената чушка нарежете на ивици или на ситно, според вашето желание. Обелете двата домата и ги пасирайте в блендер или с пасатор. Сокът от домати прибавете към пилето и другите продукти, овкусете със сол и черен пипер и запечете във фурната, до готовност.

Пилешката кавърма може да се предложи също и с ориз или картофено пюре.

Пилешка кавърма в гювече:

Необходими продукти:

– 500 гр. пилешко филе
– 2 глави лук
– 1 стрък праз
– 1 бр. морков
– 2 бр. зелени чушки
– 250 гр. домати
– 2 с.л. олио
– щипка сол
– щипка черен пипер
– мащерка

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на средни по големина парчета. Лукът и празът нарежете на ситно, гъбите нарежете на резени, а морковът нарежете на кръгчета. Всички тези продукти задушете в горещото олио под капак за 10 минути заедно с подправките. След това смесете с доматите, разбъркайте ги и ги разпределете в две гювечета с капачета, които сложете във фурната. Оставете ястието да се пече за 40 мин на среден огън.