Рецепти за ястия с праз лук и свинско, с ориз, баница

Рецепти за ястия с праз лук: Крехко свинско със сос и праз, праз с ориз и маслини, баница с праз и кисело мляко.

Ястия с праз лук: Крехко свинско месо със сос

Ако искате днес да разнообразите традиционното меню, което включва свинска пържола, овкусена с обичайните подправки, то аз ви предлагам нещо по-интересно – крехко свинско с праз лук.

За да го сготвим обаче, първо трябва да отскочим до магазина за:

зехтин или олио
4 свински пържоли без кост (400 грама)
2-3 праза, нарязани на ситно
3 чаени лъжички дижонска горчица
2 чаени лъжички брашно
500 мл обезмаслено мляко
щипка сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Сипете олио в загрят незалепващ тиган. Добавете свинското месо и пържете в продължение на 2-3 минути от всяка страна (до златисто). Извадете го от тигана.

Сложете праза в тигана и разбърквайте в продължение на 3-4 минути, добавете горчицата и разбъркайте добре. След това се поръсва брашното върху праза и отново се разбърква.

Бавно добавете млякото, като се разбърква непрекъснато, докато сосът започне да се сгъстява. Гответе още една минута.

Поставете свинските пържоли обратно в тигана със соса, нека сместа леко къкри и се готви за още 3-4 минути, добавете повече мляко или вода, ако соса стане прекалено гъст.

Уверете се, че свинското месо се е сготвило добре и сервирайте топло с чаша червено вино, в студена зимана вечер.

Ястия с праз лук: Ориз с маслини

За тези, на които им се хапва нещо постно днес, предлагам рецепта за ориз с праз и маслини.

Нужни са ни:

600 гр вода
200 гр ориз
100 гр черни маслини
2 – 3 стръка праз лук
стрък целина
един зеленчуков бульон
1 кафена чаша олио
3 чаени лъжички доматено пюре

В дълбок съд запържваме с предварително загрято олио празът, след като сме го нарязали на колелца. След това прибавяме ситно нарязаната целина, наливаме малко вода и задушаваме за около 5 – 6 минути, докато продуктите омекнат. Когато всичко омекне изсипваме ориза, а когато стане „стъклен“ (прозрачен), натрошаваме зеленчуковия бульон и наливаме гореща вода. Допълнително овкусяваме с доматеното пюре. Когато ястието кипне, освен че трябва да изчистим котлона, изсипваме всичко в подходяща тава, прибавяме предварително изчистените от костилки маслини. Печем в предварително зарята фурна до 160 – 180 градуса, до пълното сготвяне на ориза.

Ястия с праз лук: Баница с кисело мляко

Следва нещо българско и то какво по-нашенско от баницата, затова ще ви предложа рецепта с праз и за нея.

Спомням си, че когато бях малка изпитвах огромно желание да помагам на баба в кухнята, особено с баниците! Тя имаше голяма бяла маса и винаги правеше баница с дърпани кори, а на мен ми беше толкова интересно, че все исках да се цапаме заедно. Беше удоволствие по детски да разстилаш тестото под зоркия поглед на баба. С тъга казвам, че дърпаните кори останаха в миналото – не само в моето детство, но в това на всички останали. Вече по-лесно е, пък и по-бързо да отскочиш до магазина за пакетче кори, но пък баницата все си е на мода.

Нужни са ни само:

400 гр сирене
3 супени лъжици кисело мляко
3 стръка праз
5 бр яйца
1 пакет кори за баница
олио
сол
чубрица

Първо почистваме хубаво праза и го нарязваме на парчета,големи по около 10 см. После го режем на дължина и накрая напряко, като целта ни е да се получат малки късчета, които да разделим лесно.

В малка тенджерка изсипваме половин чаена чаша вода и една кафена чаша олио, слагаме малко сол и добавяме нарязания праз, за да го задушим.

Докато празът се задушава, в подходящ съд разбиваме две яйца с 3 супени лъжици олио, киселото мляко и натрушеното сирене. Когато празът е готов и поизстине малко, прибавяме и при него две яйца и разбъркваме.

В намазана с масло или олио тава нареждаме слой кори и слагаме плънка, като редуваме плънките между корите – веднъж сирене, веднъж праз. Последните две кори оставяме без плънка. С вилица продупчваме на места корите, за да се разпредели равномерно мазнината. Разбиваме и последното яйце и го използваме за заливка. Накрая поръсваме с чубрица.

Виж рецепта за Мусака от праз лук и сирене!