Spisanie.to

Рецепти сушени домати с моцарела, ориз, мариновани

сушени домати

Домашните сушени домати имат неповторим вкус. Дори да нямате дехидрататор, направете ги във фурна. Вкусът им още преди да престоят в маринатата е неповторим и до сега не е открит достоен заместител в купешки вариант.

И така.. доматите стават много ароматни и с наситен вкус, а зехтинчето може да си го ползвате преспокойно за овкусяване на каквото ви хрумне.

Бурканчетата не се стерилизират, не се държат в хладилник и съдържанието им издържа повече от година! Ако случайно сложите бурканчето в хладилник, зехтинът може да побелее. След като го оставите на нормална температура отново се избистря.

Трайността на сушените домати зависи от степента на изсушаване. Колкото по-добре са изсушени доматите толкова по-дълго се запазват. Ако сложите пресни подправки, а не изсушени, трайността на маринованите домати значително намалява и трябва да се държат в хладилник до няколко седмици. Добре изсушените домати почти нямат мека месеста част, но все пак са еластични.

Свински филенца с моцарела и сушени домати

Необходими продукти за 3 порции:

400-450 гр. тънко нарязано свинско контрафиле
1 топка моцарела (125 гр.)
няколко сушени домата (мариновани)
2 суп. лъжици босилково песто
2 суп. лъжици горчица
2 суп. лъжици олио (или зехтин)
пресен риган
сол
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Смесваме горчицата и пестото заедно с мазнината, черния пипер (при необходимост и сол) и разбъркваме добре. С получената смес намазваме филенцата от двете страни и ги оставяме да се мариноват поне за 2-3 часа. Запечатваме ги на силно сгорещен грил-тиган за около минута от всяка страна. Подреждаме филенцата в тавичка и върху всяко поставяме по няколко парченца сушен домат и листенца риган. Отгоре нареждаме резените моцарела. Печем в силно загрята фурна около 10-12 мин, докато моцарелата добие леко златист цвят и се разтопи. Времето за обработка както на тиган, така и във фурната може да варира в зависимост от дебелената на филетата. Поднесете със свежа салата и бяло сухо вино. Добър апетит!

Суши с моцарела и сушени домати

Необходими продукти:

водорасли – 2 бр. (сухи листа нори)
200 г пресносоло сирене (може топено сирене или моцарела)
100 г сушени домати
ориз – 200 гр. (готов за суши)
лимон – 1 бр. (изцеждаме сока )
чесън – 1 скилидка
соев сос
Уасаби – (по желание)

Начин на приготвяне:

Листът нори се поставя върху рогозка за суши с лъскавата страна надолу, разпределя се оризът, прави се каналче на 2 см от края и се намазва с пастата Уасаби (минимално количество от нея, т.к. е доста пикантна). В блендер слагаме лимоновия сок и чесъна и пасираме до желаната консистенция. Върху ориза разстиламе 1 лъжичка от получената смес. Отгоре подреждаме нарязаните на ситно сушени домати (заедно със зехтина, в който са киснали) и слагаме парченце от пресносолото сирене/моцарелата. Листото завиваме на стегнато руло. Нарязваме на кръгчета с остър нож. Продуктите са достатъчни за приготвянето на 2 рула – 16 броя суши-хапки. По желание консумираме парченцата суши потопени в соев сос.

Ориз със сушени домати и маслини

Необходими продукти:

450 г. ориз
2 глави лук
2 шепи сушени домати
маслини
къри на вкус
черен пипер
сол
олио ( на вкус, но имайте си едно наум, че оризът обича малко повечко мазнина иначе остава безвкусен)

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на кубчета и се задушава в олиото. Добавя се почистеният и измит ориза и се запържва за минута две. Добавя се гореща вода в съотношение 1 към 3 или според указанията за вида ориз. Прибавят се нарязаните сушени домати, маслините и подправките. Оставя се ястието да заври след което се прехвърля в тавичка и се пече в загрята фурна до готовност.

Мариновани сушени домати

Необходими продукти:

400 г чери или домати (обикновени)
4–5 скилидки чесън
50 г маслини
2 с. л. каперси
4–5 листа босилек
1 л зехтин

Начин на приготвяне:

1. Доматите се разполовяват и се поставят върху метална решетка (добре е решетката да е ситна, за да не падат), а под нея се поставя тавичка, за да не се цапа печката.
2. Фурната се загрява на 100–120 градуса и доматите се сушат около 3–4 часа.
3. Смесват се чесънът, нарязан на шайби, маслините – цели или на половинки, каперсите и листата босилек. Добавят се доматите и се заливат със зехтина. Затварят се в буркани с гумени уплътнения.

Виж рецепта за Туршия от сушени домати!

Мая Салмова

добави коментар

Анкета

Къде морето е идеално за почивка?

Реклама

Следвай ни в :