Рецепти топено сирене: Жулиен, пълнени гъби и пържоли

Топено сирене е млечен продукт, богат на аминокиселини, които са полезни за здравето. То е с нисък гликемичен товар, което го прави подходяща храна за спортуващи хора и такива, които целят да намалят телесното си тегло. Топеното сирене също е подходящо за хора с високо ниво на инсулин в кръвта.

Формата му може да е различна – кръгла, цилиндрична, полукръгла. Самият продукт има приятен вкус, лек аромат и е с мека консистенция. Топеното сирене се използва за сандвичи и мезе, като съставка в много готварски рецепти, най-често в съчетание с месни продукти.

Топеното сирене може да се приготви от различни млечни продукти като бяло саламурено сирене, извара, кашкавал от овче мляко. Млечният продукт се подлага на топлинна обработка в съчетание с други компоненти като вода, сметана, яйца, емулгаторни соли, подправки, шунка, ядки, гъби и др. Възможна е направата му в домашни условия.

Рецепта за пиле Жулиен с топено сирене

Необходими продукти за 2 порции:

• 300 гр. пилешко филе
• 80 гр. бекон на резени
• 2 кисели краставички (120 гр.)
• 60 гр. топено сирене
• 100 гр. гъби
• 120 мл. готварска сметана
• 1 с.л. горчица
• 100 мл. бяло вино „Шардоне“
• 2 с.л. олио
• сол и черен пипер – на вкус
• магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

Пилешкото филе, беконът, краставичките, гъбите и сиренето се нарязват на ивички. Пилето се запържва в нагрят тиган с олио, докато не придобие златист оттенък. Овкусява се със сол и черен пипер и се изважда в чиния. В тигана се запържва и беконът до златисто, прибавят се гъбите и киселите краставички. Гаси се с виното, налива се малко вода, прибавят се горчицата и сметаната. Пилето се връща в съда, слага се нарязаното топено сирене и се разбърква за кратко. Поръсва се със ситно нарязан магданоз и се поднася.

Рецепта за пълнени гъби с топено сирене

Необходими продукти за 4 порции:

• 500 гр. едри печурки без пънчета
• 300 гр. топено сирене
• 250 гр. кашкавал
• масло

Начин на приготвяне:

Топеното сирене се нарязва на кубчета, кашкавалът се рендосва. Гъбите се почистват и измиват, подреждат се в тава. Във всяка гъба се слага парче топено сирене, поръсват се с кашкавала и се поливат с разтопено масло. Пекат се 30 минути на 200 градуса, като първите 20 минути са покрити с фолио.

Рецепта за пържоли с гъби и топено сирене

Необходими продукти за 4 порции:

• 1 кг. свински пържоли
• 150 гр. бланширани печурки
• 200 гр. топено сирене
• 2 бр. домати

Марината:

• ½ к.ч бяло вино
• 1 с.л зехтин
• 3 с.л олио
• 1 ч.л къри
• 2 с.л оцет
• 2 скилидки чесън
• сол и черен пипер – на вкус

Начин на приготвяне:

Чесънът се стрива, всички продукти за маринатата се смесват в дълбока купа. Пържолите се измиват, отцеждат се добре, начукват се и се накисват в маринатата. Покриват се с фолио и се оставят на хладно за 2-3 часа. След това пържолите се изваждат от маринатата и се нареждат в подходяща тава.

Гъбите се измиват и се отцеждат. Режат се на малки кубчета и се слагат върху пържолите. Топеното сирене също се нарязва на кубчета и се разполага равномерно отгоре.

Тавата се покрива с фолио и се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса.
20 минути преди да са готови пържолите, фолиото се маха, в тавата се слагат нарязаните на полумесец домати и ястието се оставя да се доопече.