Рецепти за червена леща – супа, яхния, салата, сарми

Както всички знаем, бобовите растения са изключително полезни и са добър източник на белтъчини. Червена леща е една от тях. Тя може да се намери по рафтовете със здравословни храни във всеки магазин. За разлика от кафявата леща, червената се приготвя изключително бързо, защото отнема много по-малко време да се свари. Точно затова от нея се получава перфектна крем супа, както и още няколко страхотни ястия.

Рецепти с червена леща:

1. Крем супа с червена леща.

За приготвянето на крем супа ще са ви нужни следните продукти:

Червена леща – 1 ч.ч.
Моркови – 1 бр.
Лук – 1 бр.
Чушки – 1\2
Олио – ½ кафена чаша
Кимион – ½ ч.л.
Куркума – ½ ч.л
Сол

Приготвяне – 45 минути
4 порции

Начин на приготвяне:

Измийте моркова, нарежете го на ситно заедно с лука. В тенджера сипете олиото и изчакайте да се сгорещи. Тогава добавете зеленчуците. Погрижете се да разбърквате добре, за да не загорят. След това добавете вода и предварително измитата леща. След като заври, добавете подправките и посолете с ½ чаена лъжица сол. Нужни са около 30 минути , за да бъде сварена лещата. Когато е готова я пасирайте. Преди да поднесете крем супата може да я поръсите със ситно нарязан магданоз и да добавите крутони.

2. Яхния с червена леща.

Необходими продукти:

Леща – 250-300 гр.
Чесън – около 4-5 скилидки.
Моркови – 1 бр.
Лук – 1 бр.
Домати – 1-2 бр.
Червени чушки – 1-2 бр.
Брашно – 2 с.л.
Мазнина – 3-4 с.л.
Целина- стрък
Червен пипер
Чубрица
Сол

Приготвяне 20 мин.
Готвене 40 мин.
Общо 60 мин.
3-4 порции

Начин на приготвяне:

Измийте лещата и зеленчуците. В тенджера изсипете мазнината с малко вода и добавете ситно нарязаните лук, чесън и морков, оставете ги да се задушат. Добавете червения пипер и лещата, долейте 2-3 чаши вода и оставете да ври около 20 минути. Добавете подправките и нарязаните на дребно домати, чушка и целина. Ако има нужда може да долеете още вода. След това, добавете смесеното с малко вода брашно и оставете да поври още малко. След като е готова яхнията, може да поръсите с настърган пресен магданоз.

3. Салата с червена леща.

Необходими продукти:

Леща – 500 гр.
Чушки – 1 червена , 1 печена
Червен лук – 1 бр.
Бекон – 150 гр.
Кисели краставички – 5 бр.
Магданоз
Сол
Оцет
Зехтин

Приготвяне – 15 мин.
Готвене – 30 мин.
Общо – 45 минути
3 порции

Начин на приготвяне:

Сварете червената леща като внимателно наблюдавате да не я преварите. След това я оставете да се охлади в купа. Нарежете чушките, бекона, червения лук, киселите краставички и ги прибавете към лещата. Овкусете, разбъркайте и след 10 минути може да се радвате на готовата апетитна салата.

4. Зелеви сарми с червена леща и булгур.

Необходими продукти:

Кисела зелка – 1
Червен пипер – 1-2 ч.л
Зелев сок – 1 ч.ч.
Олио

Продукти за плънката:

Червена леща – 1 ч.ч
Пшеничен булгур – ½ ч.ч
Орехови ядки – 50 гр.
Червени чушки – 2 сухи
Доматено пюре – 1 с.л.
1 глава кромид лук
Олио – 6 с.л.
2 скилидки чесън
Сладък червен пипер – 2 ч.л.
Сол – 2 ч.л.
Сушен джоджен – 1-2 ч.л.
Смлян кимион – ½ ч.л.
Черен пипер на вкус

Приготвяне – 90 мин.
4 порции

Начин на приготвяне:

Сложете лещата да се накисне за 20 минути във вряла вода. Отцедете добре измития със студена вода булгур. Нарежете орехите и лука. Запечете чушките в сух тиган, запържете лука и след 30 секунди добавете лещата и булгура. Запържете за кратко и не отделяйте поглед, старайте се да разбърквате често. Залейте с 1 ч.ч. гореща вода и добавете доматеното пюре. Поръсете с кимион, джоджен, червен пипер, посолете и може да добавите черен пипер според вкуса ви. Разбърквайте и изчакайте на слаб огън булгурът да поеме течността. Махнете от котлона и добавете 2-те скилидки чесън, орехови ядки и натрошени сухи чушки. В тенджера сложете няколко листа от зелето. Завийте сармите и ги сложете в тенджерата. Залейте със зелев сок и малко олио, поръсете с червен пипер. Налейте вода, колкото да се покрият сармите и ги покрийте с чиния. Варете ги под капак за 30-40 минути на бавен огън.

5. Лозови сарми с червена леща.

Необходими продукти:

Червена леща – ½ ч.ч.
Магданоз – 1 връзка
Сушена чубрица – 1-2 щипки
Лук – 2 бр.
Домати от консерва – 2-3 бр.
Лозови листа от консерва – 25-30 бр.
Олио – ½ ч.ч.
Моркови – 2 бр.
Доматен сок – 1 ч.ч.
Копър – ½ връзка
Кисело мляко
Няколко скилидки чесън
Черен и червен пипер на вкус
Сол

Приготвяне – 30 мин.
Време за изпълнение – 90 мин.
6 порции

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно морковите и лука,задушете ги в мазнината. Нарежете доматите на кубчета, магданоза на ситно и ги добавете постепенно в тенджерата.Добавете лещата, солта, чубрицата, черния и червения пипер. Добавете 1 ч.ч. топла вода и оставете да се задуши, докато лещата набъбне . Завийте сарми с лозовите листа и ги сложете в дълбока тенджера. Залейте сармите с вода и доматен сок, и ги покрийте с чиния. Варете ги до готовност на тих огън. Поднесете готовите сарми с кисело мляко.