Сарма кюфте

Продукти

1 кг. кайма от овнешко или свинско месо

1 агнешко було

3/4 кафена чашка олио

1/4 пакетче краве масло

80 г. печени фастъци

2 глави кромид лук

1-2 сушени люти чушки

1 чаена лъжичка червен пипер

млян черен пипер

сол на вкус

Начин на приготвяне

Мляното месо заедно със ситно нарязания лук и натрошените на дребно люти чушки се задушава в сгорещената мазнина, докато стане на зърна.

Прибавят се червеният пипер, млян черен пипер и сол вкус.

Разбърква се и след малко се отстранява от огъня.

Слагат се фастъците, почистени от външната им обвивка.

Сместа отново се разбърква и се изсипва в средата на агнешкото було, което предварително се накисва около 1 час в студена вода.

Краищата на булото се събират и плънката се увива като сарма.

Слага се в намаслена тава, като подгънатите краища на булото остават отдолу.

Отгоре и встрани се намазва с част от кравето масло.

Поръсва се с червен пипер и се пече в умерена фурна.

От време на време се намазва с масло.

Поднася се веднага след изваждането му от фурната, като порциите се оформят в чинии.

Отделно се поднася зелена салата или солено-кисела туршия.