Начин на приготвяне
Консервираните лозови листа се накисват в студена вода, след което неколкократно се измиват с топла.
Лукът и празът се почистват, измиват се и се нарязват на ситно.
Запържват се в сгорещената мазнина, след което се прибавя почистеният и измит ориз.
Пържи се до прозрачност.
Прибавят се разреденото с малко вода доматено пюре, червеният и черен пипер.
Залива се с малко гореща вода, посолява се на вкус и се слагат стритите сушени подправки – магданоз, копър и джоджен.
Сместа се разбърква и се задушава, докато оризът набъбне.
Сваля се от огъня и се свиват стегнати сарми, като плънката се слага от вътрешната част на лозовите листа.
Нареждат се плътно в тенджера, дъното на която е покрито с лозови листа.
Притискат се с чиния, заливат се с топла вода и 3-4 лъжици олио.
Варят се на тих огън.
Готовите сарми се поднасят подлучени с оцет и счукан на кашица чесън.
добави коментар