Сарми от лозови листа – подлучени

Начин на приготвяне

Консервираните лозови листа се накисват в студена вода, след което неколкократно се измиват с топла.

Лукът и празът се почистват, измиват се и се нарязват на ситно.

Запържват се в сгорещената мазнина, след което се прибавя почистеният и измит ориз.

Пържи се до прозрачност.

Прибавят се разреденото с малко вода доматено пюре, червеният и черен пипер.

Залива се с малко гореща вода, посолява се на вкус и се слагат стритите сушени подправки – магданоз, копър и джоджен.

Сместа се разбърква и се задушава, докато оризът набъбне.

Сваля се от огъня и се свиват стегнати сарми, като плънката се слага от вътрешната част на лозовите листа.

Нареждат се плътно в тенджера, дъното на която е покрито с лозови листа.

Притискат се с чиния, заливат се с топла вода и 3-4 лъжици олио.

Варят се на тих огън.

Готовите сарми се поднасят подлучени с оцет и счукан на кашица чесън.