Начин на приготвяне
Зрелият боб се накисва от вечерта със студена вода, която на следващия ден се изхвърля.
Залива се с чиста вода и се вари на умерен огън до омекване.
При кипване на водата се слага 1 глава ситно нарязан кромид лук.
Прибавят се чубрицата и джодженът.
Вари се, докато остане малко вода.
Месото се измива, нарязва се на порции и се запържва в сгорещената мазнина до леко зачервяване.
Прибавя се останалата част от лука, нарязан на дребно.
При омекване се поръсва с червения пипер.
Сместа се разбърква и се залива с гореща вода.
Посолява се на вкус.
Слагат се червените сухи пиперки заедно с лютите пиперки по желание.
Вари се на умерен огън до омекване на месото.
След това се съединява свареното месо със сварения зрял боб.
Ястието се залива с разреденото в малко вода доматено пюре.
Опитва се на сол и се доварява на тих огън още 10-15 минути.
След сваляне от огъня се поръсва със сушения магданоз.
Поднася се топло с подходяща салата или солено-кисела туршия.
добави коментар