Свинско яхния със зрял боб

Начин на приготвяне

Зрелият боб се накисва от вечерта със студена вода, която на следващия ден се изхвърля.

Залива се с чиста вода и се вари на умерен огън до омекване.

При кипване на водата се слага 1 глава ситно нарязан кромид лук.

Прибавят се чубрицата и джодженът.

Вари се, докато остане малко вода.

Месото се измива, нарязва се на порции и се запържва в сгорещената мазнина до леко зачервяване.

Прибавя се останалата част от лука, нарязан на дребно.

При омекване се поръсва с червения пипер.

Сместа се разбърква и се залива с гореща вода.

Посолява се на вкус.

Слагат се червените сухи пиперки заедно с лютите пиперки по желание.

Вари се на умерен огън до омекване на месото.

След това се съединява свареното месо със сварения зрял боб.

Ястието се залива с разреденото в малко вода доматено пюре.

Опитва се на сол и се доварява на тих огън още 10-15 минути.

След сваляне от огъня се поръсва със сушения магданоз.

Поднася се топло с подходяща салата или солено-кисела туршия.