Сръбска скара – 3 лесни и вкусни рецепти

Нека си признаем, че мъжете не винаги искат да хапват от нашите странни гозби – „Защо ми сервираш пиле с четири сирена, как се яде, защо трябва?“. Е всичко в кръга на шегата. Но нека си го кажем друго нещо е скарата. Тя носи аромата на мъж в „кухнята“. Момента, който всички жени обожаваме, ние седим, а те готвят… идилия. Когато става въпрос за скара, няма как да отречем, че най-добрата е сръбската. По нейния мирис се познава и какво е партито, защото това е най-добрата храна за пикник, семейно събиране и най-вече мъжко събиране в чест на някой футболен мач. За истинските фенове на сръбска скара ежегодно се организира фестивалът „Рощилияда“ в Лесковац. Края на август или началото на септември там се събират стотици майстори на скарата от Сърбия и съседните държави. Организират се различни състезания и дегустации целящи да задоволят празните стомаси на любителите на тази храна.

Датите за 2016 година са избрани, ако искате да посетите фестивала и да се насладите на различните сръбски ястия, можете да отидете в Лесковац на трети и четвърти септември. Разбира се, ако не Ви се бие път до там, възползвайте се от специално подбраните рецепти за сръбска скара, метнете няколко плескавици, чаша бира, нещо сладко и много усмивки. По традиция всичко е от естествени продукти, така че поглезете стомасите си с малко истинска храна, а може и ушите си с малко сръбска музика.

Сръбска скара: Сръбска плескавица

Продукти:

1 кг. телешка кайма
2-3 скилидки чесън
1-2 бр. люти чушлета
За плънката:
300 гр. пушени гърди или шунка
300 гр. кашкавал
1 с.л. вегета
1 скилидка чесън
1 с.л. червен пипер

Начин на приготвяне:

Каймата се обърква добре с нарязаните на много ситно чесън и люти чушлета. Продуктите за плънката се нарязват много ситно и се разбъркват с червения пипер и вегетата. От каймата се правят големи кюфтета, слага се 1 с.л. от плънката и се покрива с второ по-малко кюфте, като ръбчетата се обръщат и притискат. Пекат се на силна скара.

Сръбска скара: Пълнена сръбска плескавица

Продукти:

1 кг. телешка кайма
300 гр. бекон
300 гр. кашкавал
1 кубче зеленчуков бульон
Черен пипер на вкус
Червен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Беконът и кашкавалът се нарязват на малки кубчета. Бульонът се разтваря с 2 с.л. топла вода. Каймата се омесва с разтворения бульон, черен и лют пипер на вкус. Разстила се кръг от кайма с дебелина 1-2 см, в средата се поставя плънка и се оформя голямо кюфте. Пече се върху предварително намазнена скара или барбекю от двете страни до готовност. Може да се раздели на няколко големи кюфтета.

Сръбска скара: Сръбски кебапчета

Продукти:

1.5 кг. телешка кайма
3 глави червен лук
4 скилидки чесън
150 мл. газирана вода
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. черен пипер
Щипка кимион
3 с.л. олио
4 ч.л. бакпулвер
Сол

Начин на приготвяне:

Каймата се поставя в дълбока купа, добавят се червения и черния пипер, кимиона, олиото, бакпулвера, газираната вода и сол. В кухненски робот се смилат червения лук и чесъна, и се добавят към каймата. Каймата се меси около 20 минути и се оставя за 30 минути в хладилник. Оформят се кебапчета, с дължина 10 см и дебелина около 1.5 см. Готовите кебапчета се оставят да пренощуват в хладилник, покрити с прозрачно фолио. Пекат се на силно загрята и добре намазнена скара.