Студено свинско руло

Начин на приготвяне

Вземете 1500 гр. цяло парче месо без кост от бут или бъбречната част на прасето. Поръсете го с черен пипер, 2 глави дребно настърган лук и 1 лъжица дребно нарязан магданоз.

Навийте го на руло и го завържете с готварски конец. Поставете го да ври в смес от зелев сок и вода в пропорция 1:1. Прибавете 1-2 дафинови листа.

Като уври малко, извадете го, изцедете го и докато е още топло, го притиснете с тежест върху масата. На другия ден го нарежете на филии.

Поднесете го със студени гарнитури, като картофена салата, салата от грах с твърдо сварени яйца, червени пиперки от туршия, сос от хрян и др.