Начин на приготвяне
Месото се разстила и където е нужно, се начуква, за да изтънее.
Поръсва се с малко сол и мления черен пипер.
Зеленчуците се нарязват на едро, бланшират се 10-15 минути в част от мазнината и половината от тях се разстилат върху телешкото заедно с нарязаните бекон и магданоз и половината чесън.
Месото се навива на руло и се връзва с конец, след което се запържва.
В същата мазнина се прибавят останалият чесън, черния пипер на зърна и дафиновите листа.
Запържват се с брашното и се прибавя червеният пипер, разрежда се с бялото вино и 500 мл. гореща вода.
Прибавят се обелените и нарязани домати.
Овкусява се със сол и се слага оформеното руло от месо.
Завива се с фолио или се похлупва с капак и се пече 120 минути във фурна, загрята на 220 градуса.
Щом месото омекне, се маха конецът, сосът се пасира и ястието се гарнира с картофено пюре.
добави коментар