Spisanie.to

Телешки дроб на фурна

Начин на приготвяне

Черният дроб се измива.

Изрязват се грубите кръвоносни съдове и се отстранява покривната ципа.

Нарязва се на широки порционни парчета с дебелина 1,5-2 см, които се посоляват и се поръсват с млян черен пипер, панират се в брашното и леко се полуизпържват от двете страни в загрятата мазнина.

Нареждат се в тава и се покриват със смес, приготвена от обработените по следния начин продукти:

В отделен съд сланината и шунката се нарязват на дребни парченца.

Прибавят се натопената във вода и изцедена филийка хляб, магданозът, нарязан на дребно, мленият черен пипер, сол и разбитите яйца.

Сместа се разбърква добре и се разпределя равномерно на пласт върху изпържения дроб.

Поръсва се с галета, залива се с 1/2 кафена чашка сгорещено олио и пюрето от обелените, почистени от семето и прекарани през сито домати.

Ястието се пече в силна фурна до зачервяване и образуване на хубава корица.

Поднася се веднага след изваждането му от фурната.

Силвия Тодорова

добави коментар

Анкета

Как определяте мерките за справяне с Covid-19?
  • Добави свой отговор