Телешки пържоли с лук

Начин на приготвяне

Пържолите се измиват и начукват с дървено чукче.

Поръсват се със сол и млян черен пипер на вкус.

Запържват се до полуготовност в сгорещената мазнина, след което се нареждат в тава.

В същата мазнина се запържва до леко зачервяване лукът, нарязан на филийки.

Прибавят се последователно доматеният сос, виното, бахарът, дафиновият лист и черният пипер на зърна.

Залива се с 1/2 кафена чашка гореща вода.

Посолява се на вкус.

След кипване сместа веднага се изсипва върху пържолите.

Пече се в умерена фурна до изпаряване на водата и до запичане на лука.

Ястието се поднася топло с гарнитура от пържени картофи, картофено пюре или солено-кисела туршия.