Spisanie.to

Телешки черен дроб с пикантен сос

Продукти

750 гр. черен дроб телешки

чаша бяло вино

20-на зърна черен пипер

дафинов лист

сол

500 гр. малки картофи

500 гр. зелен фасул

125 гр. масло

2 лъжици магданоз

1 супена лъжица брашно

половин чаша кисело мляко

2 лъжици нарязани кисели краставички

1 лъжица копър

половин лъжичка смлян черен пипер

Начин на приготвяне

Сложете да ври 750 грама телешки черен дроб в подсолена вода. Когато кипне, прибавете половин чаша бяло вино, двайсетинана зърна черен пипер, един дафинов лист и сол на вкус.

След около 30-на минути извадете дроба от бульона и го разрежете на тънки филии.

Сварете поотделно в подсолена вода 500 грама изчистени малки картофи и 500 грама зелен боб, нарязан по дължина.

Отцедете ги, полейте ги с по четири лъжици запържено масло и ги поръсете с нарязан магданоз.

Запържете леко една лъжица брашно с четири лъжици масло й го разредете на средно гъст сос с бульона от дроба и половин чаша вино.

Опитайте соса на сол и го оставете да заври, тогава прибавете половин чаша разбито кисело мляко.

След десетина минути свалете соса от огъня и прибавете две лъжици дребно нарязани кисели краставички, една лъжица копър, една лъжица магданоз и половин лъжичка смелен черен пипер.

Наредете дроба в чиния и го полейте със соса. Наоколо подредете двата вида гарнитури – картофите и зеления фасул.

Весела Димитрова

добави коментар

Анкета

Къде морето е идеално за почивка?
  • Добави свой отговор

Реклама

Следвай ни в :