Телешко гулаш

Продукти

800 г. телешко месо

1/3 пакетче краве масло

1 кафена чашка разтопена свинска мас

1-2 глави кромид лук

1 1/2 супени лъжици доматено пюре

3 супени лъжици брашно

2-3 скилидки чесън

1 дафинов лист

3-4 зърна бахар

7-8 зърна черен пипер

1/2 връзка магданоз

3/4 кафена чашка вино

1/2 чаена лъжичка счукан на едро черен пипер

1 чаена лъжичка червен пипер

сол

Начин на приготвяне

Месото се измива и нарязва на парченца по 30-40 г.

Задушава се в сгорещената свинска мас заедно с дребно нарязания лук и счукания на едро черен пипер.

Прибавя се разреденото с вода доматено пюре.

След като се поизпари водата, се слага червеният пипер.

Разбърква се и се залива с гореща вода.

Посолява се на вкус.

Сместа се залива с половината вино и се добавят дафиновият лист, бахарът и черният пипер на зърна.

Похлупва се плътно с капак и се задушава на умерен огън до омекване на месото.

Десет-петнадесет минути преди да се отстрани ястието от огъня, се слагат останалото вино, счуканият на кашица чесън, запърженото прясно масло и накрая леко запеченото и разредено с малко вода брашно.

Ястието се поднася, като в средата на чиниите се слагат сварени и едро нарязани картофи, а върху тях се сипва месо и сос, отгоре се поръсва с дребно нарязан магданоз.