Начин на приготвяне
Месото се измива и нарязва на парченца по 30-40 г.
Задушава се в сгорещената свинска мас заедно с дребно нарязания лук и счукания на едро черен пипер.
Прибавя се разреденото с вода доматено пюре.
След като се поизпари водата, се слага червеният пипер.
Разбърква се и се залива с гореща вода.
Посолява се на вкус.
Сместа се залива с половината вино и се добавят дафиновият лист, бахарът и черният пипер на зърна.
Похлупва се плътно с капак и се задушава на умерен огън до омекване на месото.
Десет-петнадесет минути преди да се отстрани ястието от огъня, се слагат останалото вино, счуканият на кашица чесън, запърженото прясно масло и накрая леко запеченото и разредено с малко вода брашно.
Ястието се поднася, като в средата на чиниите се слагат сварени и едро нарязани картофи, а върху тях се сипва месо и сос, отгоре се поръсва с дребно нарязан магданоз.
добави коментар