Spisanie.to

Телешко орман кебап

Продукти

800 г. телешко месо

1 кафена чашка олио

1 кг. патладжан

1 1/2 кафени чашки доматен сок

1-2 глави кромид лук

1 1/4 кафени чашки прясно мляко

3/4 кафена чашка бяло вино

3/4 кафена чашка брашно

1 дафинов лист

3-4 зърна бахар

7-8 зърна черен пипер

1/2 връзка магданоз

сол

Начин на приготвяне

Подбира се месо от шола или плешката без кости.

Измива се и се нарязва на парченца по 25-30 г.

Месото се запържва в половината от олиото до побеляване.

Прибавят се последователно ситно нарязаният лук, половината от брашното и след като се запържат, се слага доматеният сок.

Разбърква се и се прибавя виното.

Залива се с малко гореща вода.

Посолява се на вкус.

Слагат се подправките – дафиновият лист, бахарът и черният пипер.

Ястието се вари на тих огън до пълно омекване на месото.

Патладжаните се изпичат върху силна печка или жар, за да не потъмнява вътрешността им.

Обелват се още горещи и се начукват в дървено хаванче до пюре.

В останалата част от мазнината се запържва останалото брашно до леко зачервяване.

Прибавя се пюрето от патладжаните.

Разбърква се и след като се запържи, се посолява на вкус.

Прибавя се прясното мляко на тънка струйка, като постоянно се бърка.

Сваля се от огъня и с така приготвеното пюре се гарнира готовият кебап, като се поставя около месото.

Всяка порция се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Даниела Антонова

добави коментар

Анкета

Къде морето е идеално за почивка?

Реклама

Следвай ни в :