Spisanie.to

Телешко шкембе на фурна

Начин на приготвяне

Почистеното и измито шкембе се залива със студена вода и се вари отначало на силен, а след това на умерен огън до омекване.

Към края на варенето се посолява на вкус.

Свареното шкембе се отцежда и нарязва на тънки ивици.

Поставя се в пръстен гювеч с капак или огнеупорен стъклен съд.

Залива се с част от бульона, така че почти да го покрие.

Прибавят се последователно настърганият на ренде кашкавал, нарязаното на парченца краве масло, бирата, черният пипер, обелените и нарязани на дребно домати и червеният лют пипер (или ситно нарязана люта пиперка).

Сместа се разбърква и се проверява на сол.

Захлупва се с капак и се пече в умерена фурна до сгъстяване на соса.

Готовото ястие се поръсва с дребно нарязан магданоз и се поднася веднага.

Нина Атанасова

добави коментар

Анкета

Как определяте мерките за справяне с Covid-19?
  • Добави свой отговор