Spisanie.to

Телешко яхния с домати

Продукти

1 кг. телешко месо

3/4 кафена чашка олио

1 кг. домати

7-8 глави кромид лук

1 морков

1 връзка магданоз

2-3 скилидки чесън

1/2 дафинов лист

1 чаена лъжичка червен пипер

1 чаена лъжичка млян черен пипер

сол

Начин на приготвяне

Месото се почиства, измива се и се нарязва на порции.

Залива се със студена вода и се оставя да ври на силен огън.

Като кипне, пяната се отстранява и се добавя малко сол.

Варенето продължава на тих огън до полусваряване на месото, след което се изважда, а бульонът се запазва.

В отделен съд се сгорещява олио.

Полусвареното месо се запържва в него и се изважда.

Огънят се намаля и в същата мазнина се задушават до омекване настърганите на ренде лук и морков.

Когато се поизпари водата, сместа се поръсва с червения пипер, разбърква се и се слагат предварително обелените, почистени от семето и нарязани на дребно домати.

Прибавя се половината от магданоза, нарязан на ситно, скилидките чесън, също нарязани на дребно, мленият черен пипер и дафиновият лист.

Сместа се разбърква и се посолява на вкус.

Задушава се около десетина минути, след което се слага запърженото месо.

Залива се с част от бульона и се вари 40-50 минути на умерен огън, като трябва да остане малко сос.

Готовото ястие се поръсва с останалата част от дребно нарязания магданоз.

Поднася се топло.

Петя Недева

добави коментар

Анкета

Как определяте мерките за справяне с Covid-19?

Следвай ни в :