Начин на приготвяне
Месото се измива, нарязва се на порции и се изпържва до побеляване в сгорещената мазнина.
Изважда се и в същата мазнина се прави запръжка, като се прибавят последователно 2 глави ситно нарязан кромид лук, 2 домата, дребно нарязани, и червеният пипер.
След поизпаряване на течността от продуктите запръжката се залива с виното и гореща вода.
Посолява се на вкус.
Слагат се бахарът, черният пипер, дафиновият лист, дребно нарязаната чубрица и леко запърженото месо.
Вари се на умерен огън до полуомекване на месото.
Прибавя се останалият лук, нарязан на филийки, доматите, нарязани на дребно, и сушените люти чушки.
Ястието се вари на слаб огън до пълно омекване на месото и лука.
Сосът на готовото ястие се сгъстява с размито в малко вода препечено до златист цвят брашно.
При отстраняване от огъня се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Поднася се топло.
добави коментар